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Pour assurer le succès de votre entreprise, il est important de vous tenir au courant de ce qui se passe dans l'industrie de la boulangerie. Les séminaires de 2007, animés par des experts de renom, porteront sur des sujets qui présentent un vif intérêt pour l'industrie en ce moment. Et les activités sociales prévues au programme vous permettront de vous détendre en compagnie de vos amis et collègues.

Samedi 5 mai

Dîner-croisière en soirée
Départ de l'autobus au Hilton de Montréal à 17 h 45
Venez vous joindre à nous au quai Jacques Cartier, dans le Vieux Port de Montréal, où nous embarquerons sur un Catamaran spacieux qui nous emmènera faire une croisière magique de quatre heures sur le Saint-Laurent. Vous pourrez vous installer à l'intérieur ou à l'extérieur, et savourer un repas somptueux de quatre services tout en admirant le paysage en compagnie d'amis, anciens et nouveaux. Une soirée à ne pas manquer !

Dimanche 6 mai

Assemblée annuelle de l'ACB
8 h 00 - 9 h 00 - Réservée aux membres de l'ACB
L'assemblée annuelle des membres est l'occasion de passer en revue les activités de l'année écoulée et de présenter les orientations pour le futur.

L'obésité et l'intervention croissante des gouvernements sur le marché
9 h 00 - 10 h 00
Qu'ils soient adultes ou enfants, les Canadiens de tous les milieux ont vu augmenter leur tour de taille et ainsi leur prédisposition à une liste croissante de problèmes de santé liés au surpoids. Pour lutter contre ce phénomène, les gouvernements ont lancé ou sont en train d'envisager toutes sortes de mesures. L'efficacité et les conséquences de ces mesures ont soulevé un débat intense.

Au cours de cette séance, vous allez apprendre :

• L'ampleur et la gravité du problème de l'obésité pour les Canadiens.
• Comment les gouvernements proposent-ils de lutter contre le problème de l'obésité ?
• Quelles conséquences ces mesures auront-elles pour l'industrie de l'alimentation ?
  

Présentatrice : Sandra Marsden, présidente, Institut canadien du sucre

Le nouveau guide alimentaire canadien - comment s'en sortent les produits céréaliers ?
10 h 00 - 10 h 30
La dernière fois que le Guide alimentaire canadien a été révisé, au début des années 1990, le message diffusé était de doubler la consommation de céréales. La toute dernière version donne des recommandations et des conseils bien différents, pour tenter de convaincre les Canadiens de mieux se nourrir.

Au cours de cette séance vous apprendrez :

• Ce qui a changé dans le Guide alimentaire et pourquoi.
• Les principaux changements apportés aux portions recommandées et ce qu'ils signifient.
• Quels sont les nouveaux énoncés directionnels et leur intention pour les consommateurs.
  

Présentateur : Division d'évaluation en nutrition, Santé Canada

Bien se nourrir, comment l'industrie de la boulangerie peut aller au-devant des consommateurs pour les informer
10 h 45 - 12 h 00
Depuis bien longtemps, l'industrie de la boulangerie se trouve dans la situation enviable de pouvoir offrir des produits sains et savoureux, qui font partie des aliments de base des Canadiens. Les nouveaux règlements et la publication du guide alimentaire révisé ont contribué à raviver l'intérêt pour de saines habitudes alimentaires et les produits céréaliers y occupent toujours une place de choix. L'industrie de la boulangerie peut jouer un rôle clé en informant les consommateurs des avantages de consommer des produits céréaliers variés, notamment des céréales entières.

Au cours de cette séance, vous allez apprendre :

• La nouvelle réglementation et les questions de santé actuelles ont-elles des conséquences pour l'industrie de la boulangerie ?
• Comment les produits traditionnels comme le pain et les pâtes continuent-ils à faire partie des aliments de base des Canadiens à la lumière de la nouvelle réglementation ?
• Comment pouvez vous fournir des informations à vos clients pour les aider à inclure des produits céréaliers variés dans leur régime alimentaire ?

Présentatrice : Laura Pasut, RD, programme les produits céréaliers, essentiels pour la santé !

Soirée Jazz à Montréal
Réception : 19 h 00; Dîner et divertissement : 19 h 30
Montréal vous offre de nombreux attraits, mais particulièrement son festival de jazz. Nous avons voulu reconstituer cette ambiance à l'occasion du Congrès 2007, en organisant notre propre soirée jazz. Venez déguster un repas de quatre services avec vos amis, en écoutant de la musique jazz.

Lundi 6 mai

Donner aux consommateurs ce qu'ils veulent, ils aimeront vos produits et vous en profiterez
8 h 30 - 9 h 00
La diversification des goûts des consommateurs et les technologies industrielles ont entraîné une explosion de nouvelles offres de produits et technologies industrielles. Mais la clé pour satisfaire les consommateurs c'est encore et toujours de vous assurer que vous leur fournissez les produits qu'ils veulent, dans un format qui soit à la fois attrayant et rentable.

Au cours de cette séance, vous allez apprendre :

• Ce qu'il faut savoir pour vous assurer que vous répondez aux attentes des consommateurs.
• À utiliser une approche qui fonctionne en ce qui concerne le format.
  

Présentateur : John Klecker, vice-président, Développement commercial, Weston Bakeries/Ready Bake Foods

Le visage changeant du Canada et ce que cela signifie pour nous tous
9 h 00 - 10 h 30
Tout le monde sait que l'avenir sera très différent du passé. La mondialisation, le vieillissement de la population, la pénurie de main-d'œuvre et les nouvelles technologies apportent des changements époustouflants auxquels les organisations et individus doivent faire face tous les jours. Cette présentation donne un aperçu non seulement des facteurs et tendances qui touche l'industrie de la boulangerie, mais également des solutions de court et long terme qui vise à profiter de la période de transition.

Au cours de cette séance, vous allez apprendre :

• Comment l'économie va-t-elle évoluer au cours des prochaines années ?
• Comment pouvez-vous attirer et retenir des employés dans un marché du travail en transition ?
• Quelles conséquences les changements démographiques auront-ils pour l'industrie de la boulangerie ?
  

Présentateur : Pierre Bernier, président, Groupe Ambition

Positionner l'industrie de la boulangerie du Canada pour répondre aux besoins du consommateur de demain
10 h 45 - 12 h 00
Dans l'environnement actuel, il est plus important que jamais pour les boulangers d'avoir une perspective stratégique des tendances et des habitudes d'achat des consommateurs dans leur secteur. Cette présentation se sert des toutes dernières études de marché réalisées au Canada et ailleurs pour donner la perspective des consommateurs sur l'alimentation.

Au cours de cette séance, vous allez apprendre :

• Les habitudes d'achat et de prise de décision des familles dans le domaine des produits de boulangerie.
• Les obstacles à la croissance liés aux grandes tendances de la demande des consommateurs.
• Ce que les études de marché nous révèlent à propos des produits de boulangerie et des consommateurs.
  

Présentateur : Alan Gregg, président, Strategic Counsel